CREMA FRIA DE REMOLACHA
Ahora que estamos en verano,
apetece tomar alimentos que nos aporten frescor para hacer mas llevadero el
calor.
Por eso hoy os propongo realizar esta
receta refrescante con un alimento que tenemos casi olvidado en la mayoría de cocinas,
como es la REMOLACHA. Esta hortaliza es muy saludable, ya que contiene un gran
aporte de fibra y folatos (que generan anticuerpos en el sistema inmunológico).
También es diurética, tiene un gran poder antioxidante, muy energética, reduce
el colesterol y la diabetes, regula las glándulas tiroides y contiene gran
cantidad de carotenoides (para ayudar a mantener la salud ocular).
Ingredientes:
- 2
cebollas cortadas a medias lunas
- 5
o 6 zanahorias cortadas a cuadraditos (dependiendo del tamaño)
- 2 remolachas naturales o 1 remolacha cocida (no pasarse en cantidad, ya que tiene un sabor muy
intenso)
- 1
pimiento rojo al horno cortado a cuadraditos
- 80
o 100 gramos de maíz dulce
- 1
diente de ajo (yo le saco la parte interna)
- 2
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
marina
- 2
cucharadas de vinagre de umeboshi
- 3
cucharadas de jugo concentrado de manzana
- Perejil
seco
- 1
cucharada sopera de Alga dulse
- Leche
de arroz (opcional)
Preparación:
2. Añadir
las zanahorias, la remolacha, el pimiento, 3 tazas de agua y el perejil. Tapar
y cocer durante 30 minutos.
6. Finalmente
dejar enfriar.
Guarnición opcional: pepino cortado a cuadritos, albahaca fresca o picatostes (pan tostado a cuadritos)
NOTA: En época de frío también se
puede tomar caliente.
Receta del libro “La Nueva Cocina Energética” de Montse Bradford y
modificada a mi gusto.
Aquí tenemos la lista de los participantes de este mes de junio en #juegodeblogueros Juego de Blogueros 2.0:
Aquí tenemos la lista de los participantes de este mes de junio en #juegodeblogueros Juego de Blogueros 2.0:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Mònica: http://dulcedelimon.com
Josu: http://gordonauta.com/
Silvia: http://kuinetes.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/