martes, 31 de julio de 2018

ALGAS I

ALGAS
Las Verduras del Mar




Las algas marinas aparentemente parecen saladas, pero contienen más potasio que sodio, siendo altamente diuréticas.

Nos aportan minerales, vitaminas, estimulan el metabolismo y nos depuran por dentro, nos ayudan a reducir la celulitis y evitan la retención de líquidos, entre muchas otras cosas beneficiosas para nuestro organismo. También se utilizan en cremas y productos cosméticos.

Existen diversos estudios que demuestran que en las zonas donde más algas se consume, la gente vive más tiempo y de forma más saludable. Y no es de extrañar, teniendo en cuenta que la riqueza nutricional de las algas puede llegar a ser hasta veinte veces mayor que la de cualquier otro vegetal.

BENEFICIOS

El consumo regular de las algas de mar beneficiará a la salud de toda la familia:

-       Son remineralizantes (ayudan a la salud de los huesos y a la funcionalidad bioquímica general del organismo).

-       Estimulan el funcionamiento de la glándula tiroides (las personas con problemas de tiroides, especialmente hipertiroidismo, deberían evitar su consumo por completo)

-       Son muy alcalinizantes (compensa la acidosis provocada por el exceso de consumo de carnes o alimentos procesados).

-       Muy depurativas (limpian la sangre, estimulan los riñones e hígado, eliminan toxinas y reducen la absorción de metales pesados).

-       Regulan la tensión arterial

-       Mantienen la piel, el cabello y las uñas en un estado muy saludable (principalmente el alga hiziki).

-       Adelgazan y disuelven concentraciones de grasa y depósitos de mucosidades (creadas por exceso de carne y productos lácteos).


Información del libro Algas, las verduras del mar de Montse Bradford


PROPIEDADES NUTRICIONALES

Las algas nos aportan unos enormes beneficios:

-       Gran aporte de los minerales que más necesita nuestro cuerpo(no puede compararse con ningún otro vegetal), como hierro, calcio, magnesio, potasio y yodo (un mineral difícil de obtener fuera del mar y muy importante para el cuerpo, ya que ayuda a prevenir la hipertrofia de la glándula tiroides), y en menor cantidad los llamados oligoelementos

Información de la empresa especializada en algas Porto-Muiños


-       Ácido algínico (elimina las toxinas y metales pesados, según la Universidad Mogill de Montreal).

-       Riqueza de vitaminas A, B (en menor cantidad la B12), C, D, E y K.

Información de la empresa especializada en algas Porto-Muiños

-       Proteínas e hidratos de carbono compuestos (que son los más beneficiosos para el organismo) y proteína vegetal.

-       Fibra (que nos sacia, regula el tránsito intestinal y favorece la eliminación de grasa), son un complemento a tener en cuenta para introducir en dietas de adelgazamiento.

-       Alimento bajo en calorías y grasas (igual que las verduras terrestres).

Información de la empresa especializada en algas Porto-Muiños

Las algas no absorben tanta contaminación como el pescado (ya que en las zonas sobrecargadas de contaminación no pueden crecer).

El próximo día comentaré cómo prepararlas y cocinarlas y las variedades más utilizadas.




"Las algas son una delicadeza apropiada para el más honorable de los invitados"

Sze Tsu (China, S. VI A.C.)

miércoles, 31 de enero de 2018

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: REVOLTILLO DE HABAS CON CREMA DE ESPINACAS

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: REVOLTILLO DE HABAS CON CREMA DE ESPINACAS



Pasadas las comilonas de Navidad, os recomiendo esta receta depurativa y sabrosa para devolver a nuestro organismo el equilibrio natural que necesita. 

Uno de los productos estrella de esta temporada son las HABAS, legumbre rica en vitaminas, minerales y proteínas para tener una buena salud. 

Son especialmente beneficiosas para mejorar los casos de:


- Anemia

- Colesterol
- Hipertensión
- Son diuréticas
- Tienen un índice glucémico bajo
- Aconsejables para personas con diabetes.


INGREDIENTES


- 3 Cebollas dulces, cortadas a medias lunas

- 2 manojos de espinacas lavadas (las podemos cortar o cocerlas enteras)
- 1 Kg de habas sin pelar o 1/2 Kg peladas
- 2 tiras de alga wakame a trozos
- 1 paquete de tofu ahumado desmenuzado
- 4 ajillos tiernos cortados finos
- 1/2 litro de leche de arroz (dependiendo de la textura deseada, se puede poner más o menos)
- Aceite de oliba
- Sal marina preferentemente sin refinar


PREPARACIÓN


En una olla ponemos el aceite, las cebollas y sal. Lo cocemos a fuego intenso durante los primeros 5 min. y a continuación bajamos el fuego para que se cocine lentamente durante 10 min. más, hasta conseguir una cebolla ponchada y transparente.





Una vez tenemos la cebolla preparada, incorporamos las algas y las espinacas con un fondo de agua (100 ml aprox.) y un poco de sal, tapamos y una vez hierva lo dejamos cocinar 20 minutos. A continuación incorporamos la leche y ya podemos triturar, modificando la cantidad de leche deseada para conseguir la textura que nos guste.


A parte, ponemos a hervir las habas con un poco de sal y aceite unos 10 min. (con un tenedor o palillo comprobamos si están tiernas) y ya las podemos colar. En una sartén con aceite incorporamos las habas, el tofu ahumado desmenuzado y los ajillos tiernos cortados pequeños,  removiendo durante unos 10 min.





Una vez terminado ya lo podemos servir: primero presentamos las habas en el centro del plato y a continuación incorporamos la crema de espinacas.





El resultado es un plato muy bonito, con una buena presentación y la combinación de los ingredientes hace que quede muy rico. Espero que os guste y lo disfrutéis.






Buen provecho!!!



Este mes en JUEGO DE BLOGUEROS 2.0, han participado estos blogs con unos platos muy sabrosos, os invito a visitarlos:


María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com

Berta: https://dulceperonotanto.wordpress.com/

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/

Elvira: https://plus.google.com/+ElviraPorcel

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/

Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/