jueves, 19 de enero de 2017

DEPURAR Y CREMA DE HINOJO

DEPURAR

Después de estos días de comidas intensas y calóricas, lo mejor es depurar un poquito nuestro cuerpo para sentirnos mejor y perder esos kilitos de mas, pero sin pasarnos, ya que estamos en invierno y no interesa enfriar el cuerpo. 
Para hacerlo, nos puede ayudar si tomamos:


- Zumo de zanahoria y manzana (licuado), por las mañanas:
  2 zanahorias medianas y 1 manzana pasado todo por la licuadora.

- Tomar cremas de verduras o consomés vegetales.

- Evitar: Horneados, grasas saturadas, fritos, …

- Pescado o pollo a la plancha (evitar carnes rojas), en la sartén con poco aceite   (de oliva mejor). 

- Para postre compotas de fruta, un te o infusión (reconozco que esta parte me cuesta cumplirla ya que me gustan mucho los dulces, pero lo intento).

- Y que nos quede claro que depurar el cuerpo no quiere decir pasar hambre.


RECETA DEPURATIVA

CREMA DE HINOJO 
(riquísima, a mis niños les encanta)


INGREDIENTES (para 4 personas)

2 o 3 cebollas cortadas a medias lunas (utilizo cebolla dulce, hace que la crema   quede mas dulzona)
- 1 hinojo (si es muy pequeño 2 hinojos)
- 1 cucharada sopera de alga dulse
- aceite de oliva y sal marina
- 1 cucharada sopera de miso blanco (opcional)
- 2 hojas de laurel
- almendra molida
- ½ litro de leche de arroz (depende de la textura deseada)
- perejil o picatostes (opcional)


1.     Saltear las cebollas con el aceite, el laurel y una cucharadita de sal marina durante 20 min. (al principio con fuego intenso y al cabo de unos 5 min. a fuego medio-bajo.
cebolla a medias lunas


2.     Añadir el hinojo, el alga dulse y agua que cubra una tercera parte del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio-bajo, durante 35 min. (si está mas tiempo queda más dulzon, pero las verduras pierden propiedades).

Alga dulse


3.     Retirar el laurel. Poner la leche de arroz, la almendra molida, el miso blanco y pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Rectificar con mas leche de arroz según la consistencia deseada.



4. Pasar por el colador chino, hace que quede la crema con una textura mas agradable (el hinojo a veces hace grumos si no es muy tierno). 



5. Finalmente podemos terminar el plato con un poco de perejil fresco o unos picatostes (yo opto por los últimos, a mis niños les gusta mucho mas).




Buen provecho!!!


La base de esta receta es del libro “La Alimentación de Nuestros Hijos” de Montse Bradford, y modificada al gusto de mi família.

El próximo día os hablaré de las algas y sus propiedades, que por los que no las conocéis veréis que són realmente muy importantes en nuestra dieta.