miércoles, 30 de septiembre de 2015

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: COMBINADO DE VERDURAS Y SETAS


JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: 

COMBINADO DE VERDURAS Y SETAS





Normalmente en los hogares, cuando los niños o también los adultos preguntan: “mama/papa que hay para comer” y los padres responden “verdura”, los niños acostumbran a decir: “noooo que asco, no me gusta!!!”.

En casa, cuando hacemos una receta de verdura, intentamos que sea con colores alegres, con diferentes combinados, jugando con la estación en la que nos encontramos, así utilizamos verduras de temporada.

Hoy os propongo una de estas recetas, pero os aconsejo que improviséis, no tiene que ser con estas verduras concretas, hay mil y una variedades posibles que seguro que quedan igual de bien, lo importante es que haya variedad y que cada vez que se realice se cojan diferentes verduras, de esta forma no se convierte en una receta monótona, ya que se crea el factor curiosidad para saber qué verduras nos encontraremos en el plato.


Hoy la verdura estrella de esta receta es la CALABAZA, verdura dulce, que me encanta, es una de mis preferidas, ya que a parte de rica, queda bien con todo, es muy combinable, para mi es perfecta. Además tiene multitud de propiedades  entre ellas estan las vitaminas antioxidantes (que permiten neutralizar los radicales libres) A, E y C, magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro, rica en beta-carotenos (ayudan a prevenir enfermedades de los ojos: cataratas, perdida de visión, …), carotenos (ayudan a inhibir el desarrollo del cáncer, …).



Ingredientes (6 personas)


1 calabaza pequeña (o un trozo de calabaza grande)
1 cebolla (cortada a medias lunas)
1 calabacín
setas (shitake, champiñones, setas de cardo…)
1 coliflor verde
4 o 5 zanahorias
1 manojo de espárragos
2 chirivias
2 tiras de alga wakame
sal
perejil
Aceite de oliva virgen (prensado en frío)


Preparación


1.     En una olla ponemos aceite y sofreímos la cebolla con un poco de sal, durante 5 minutos a fuego fuerte e ir removiendo, a continuación lo bajamos y dejamos que se vaya cociendo a fuego lento durante unos 10 minutos más, remover de vez en cuando.



2.     Seguidamente incorporamos el resto de verduras cortadas a trozos y el alga wakame, ponemos un poco de sal al gusto y lo cubrimos de agua, tapamos y una vez empiece a hervir lo dejamos 15 o 18 minutos máximo.




3.     Una vez finalizada la cocción ya lo podemos retirar del fuego y servir.





Opcional: Decorar con perejil fresco o seco.



Sugerencia: Con el caldo de las verduras, se puede aprovechar para hacer una sopa con pasta, con un delicioso sabor gracias al caldo vegetal de las verduras.


Este mes en Juego de Blogueros 2.0 #juegodeblogueros el ingrediente estrella era la calabaza, por lo tanto las recetas participantes tienen que tener este ingrediente. Os invito a visitar los diferentes blogs y así descubriréis originales propuestas que se pueden preparar con la calabaza:





Buen provecho!!!